KOROLLA, VERDURA CURATIVA DEL BANGLADESH

Ho trovato Korolla in un negozio del Bangladesh negozi che frequento spinto dalla curiosità. Il bello della globalizzazione è che anche in Italia si possono trovare cibi di tutti i paesi, basta entrare nel negozietto Indiano, Africano o Bangla per trovare verdure e cibi da noi introvabili o che non fanno parte della nostra cultura non per questo meno buoni o meno salutari.

Le proprietà di questa verdura, un po' amara a dire il vero ma sopportabile, paragonabile ai nostri radicchi di campo, è molto salutare ed è indicata soprattutto per le persone che soffrono di diabete e per gli ipertesi. In Bangladesh si usa come un vero e proprio medicinale e normalmente viene abbinato al riso basmati. 

Ecco gli ingredienti:

1 cipolla

2 Korolla

2 patate

2 spicchi di aglio

olio

curcuma

peperoncino in polvere indiano

per non farmi mancare niente ho messo anche qualche seme di cardamomo ma ti arrivano in bocca e infastidiscono perciò non li consiglio...

Questa la ricetta:

Soffriggere le cipolle e aglio, nel frattempo sbucciare e tagliare in piccoli pezzi le patate.

La Korolla va spuntata da ambo le punte, aperta e una volta tolti i semi la tagliamo in piccoli pezzi.

Aggiungiamo al soffritto le patate, la korolla, curcuma e peperoncino e dopo che si è insaporita bene ci aggiungiamo sale e acqua e lasciamo stufare con il coperchio per circa 15 minuti.

Mescoliamo un paio di volte, serviamo con il riso indiano e buon appetito.