INTENZIONE E CONSAPEVOLEZZA
Questi
due concetti sono la base per la teoria del Mangiare Positivo, sia
per i cuochi che per le persone che mangiano i cibi.
La
Consapevolezza nel mangiare significa sapere quello che sto mangiando
in questo momento, gustando ogni boccone, sentendo i gusti nella
bocca e l'energia che proviene dal cibo e da chi ha preparato il
cibo. La consapevolezza è importante nella nostra vita per tutte le
nostre attività ed essere “sul pezzo” come si dice in gergo
giornalistico cioè sapere che stai camminando, essere consapevole
che proprio adesso stai scrivendo, leggendo o facendo all'amore e
fare solo quello in quel preciso momento, senza altri pensieri, è il
principio base da seguire per vivere in pace ed in armonia con se
stessi e con il mondo.
Come
si gusta un cibo ?
Assaggiare
un cibo richiede consapevolezza e attenzione da parte di chi svolge
questa azione. L'assaggio - cioè consumare una piccola quantità di
cibo con lo scopo di valutarne il sapore - costringe una persona ad
analizzare diverse qualità in modo da comprendere le sue
caratteristiche gustative, anche se spesso in modo piuttosto
sommario. Perciò assaggiare con Consapevolezza mi permette di essere
concentrato sul boccone che viene masticato e sentirne i gusti
tramite le papille gustative della lingua. Consapevolezza vuole dire
anche conoscere le caratteristiche del cibo che stiamo mangiando e
poiché tutti i cibi hanno delle proprietà buone o cattive per il
nostro corpo, gli effetti saranno dunque positivi o negativi per la
nostra salute.
E'
noto a tutti come le bevande gassate, gli alcolici, i cibi di Mac
Donald solo per fare un esempio di cibo spazzatura siano negativi per
il nostro corpo che si ammalerà con l'assunzione continua di questi
alimenti. Vengono considerati Junk Food o cibo spazzatura proprio
perché sono senza nutrienti e di bassa qualità, pieni di additivi,
coloranti e nella maggior parte dei casi anche di OGM cioè Organismi
Geneticamente Modificati, da evitare il più possibile se vogliamo
essere sani.
Consapevolezza
significa essere presenti nell'azione che stiamo facendo e inoltre
conoscere le caratteristiche dei cibi che stiamo mangiando. Per
esempio la curcuma è un potente antitumorale, così come il broccolo "fiolaro" e in generale tutti i tipi di cavoli, l'arancia ed i funghi.
Sapendo queste informazioni, se fossimo ammalati di tumore o
volessimo comunque prevenire questa malattia possiamo dirigere la
nostra attenzione su questi cibi.
Molti
cibi hanno proprietà curative e perciò se sentiamo il bisogno di
depurarci (e adesso con la primavera in arrivo purificare il corpo
dalle tossine accumulate in inverno fa benissimo) possiamo mangiare
cibo depurativi come il tarassaco o radicchio selvatico detto anche
pisacane, cime di rapa catalogna e in genere tutta la verdura dal
gusto amaro (magari bevendo un po' dell'acqua di cottura delle
verdure se queste sono biologiche) e preferire frutta come limoni,
mele e uva. Una volta capito il concetto sarà semplice informarsi
riguardo alle qualità curative degli alimenti e cucinare quello di
cui il nostro corpo ha bisogno.
L'INTENZIONE
è altrettanto importante della CONSAPEVOLEZZA. Proprio nel momento
dell'assaggio del cibo,quando siamo consapevoli del gusto e delle
caratteristiche non solo nutrizionali ma anche medicinali del cibo
che stiamo mangiando avere anche L'INTENZIONE cioè pensare che il
cibo che sto mangiando mi guarisce avrà un grandissimo effetto nel mio corpo. Posso
formulare questi pensieri: “Questo cibo mi fa stare meglio e cura
il mio corpo” oppure “Mangiando questo cibo sarò sano e già da
adesso mi sento meglio” Infatti sapere che il cibo che sto
mangiando mi fa bene e cura o previene il tumore (cioè mangiare il cibo con
la consapevolezza e l'intenzione di guarire o di prevenire le
malattie) ha un potere grandissimo che aiuta realmente a guarire e
prevenire dalle malattie.
INTENZIONE e CONSAPEVOLEZZA sono molto
importanti per MANGIARE POSITIVO, evitando cibi poco energetici e preferendo quelli che piacciono e al tempo stesso che fanno stare bene.
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