PIZZA,
SALSE BENESSERE e CUCINA VEGANA. Questi sono i tre elementi che hanno
fatto incontrare la Pizzeria San Martin e Stefano Zanin
nell'intenzione di ricettare nuove pizze vegane non ancora in menù e
che presenteremo il 18 febbraio, il 4 marzo e il 25 marzo. Tre serate
che andranno a raccontare che cosa significa MANGIARE POSITIVO.
Verranno
proposte da Paolo delle birre molto ricercate tra cui una senza
glutine adatta ai celiaci, una senza alcool a fermentazione lunga e
una terza soprattutto per gli appassionati della birra !
Serata
di Pizze Vegan solo su prenotazione con numero limitato di posti Tel
0445 951241
Le
Salse Benessere sono a base di germe di grano e lievito secco. Sono
4:
• la salsa CHICCHI, a base di erba cipollina
• la salsa SYRACUSE con origano
• la salsa VENERE con curcuma e curry
• la salsa VULCANO con paprika e chili
Per maggiori informazioni sulle Salse Benessere vi invito a dare un occhio alla pagina www.salsebenessere.it
• la salsa CHICCHI, a base di erba cipollina
• la salsa SYRACUSE con origano
• la salsa VENERE con curcuma e curry
• la salsa VULCANO con paprika e chili
Per maggiori informazioni sulle Salse Benessere vi invito a dare un occhio alla pagina www.salsebenessere.it
Nello
specifico con Federico Zordan abbiamo realizzato queste
ricette:
Pizza Thai, abbinata alla salsa Vulcano, piccante, con verdure tagliate alla julienne in stile thailandese, quali zucchine, carote, germogli di soia, cipolla, peperoni gialli e rossi, funghi champignons. Il tutto cotto in Wok con un po' di salsa di soia e aggiunta di peperoncino piccante come tutti i piatti thai.
Pizza Thai, abbinata alla salsa Vulcano, piccante, con verdure tagliate alla julienne in stile thailandese, quali zucchine, carote, germogli di soia, cipolla, peperoni gialli e rossi, funghi champignons. Il tutto cotto in Wok con un po' di salsa di soia e aggiunta di peperoncino piccante come tutti i piatti thai.
Questo
è un piatto che viene abbinato normalmente al riso basmati e che
rende bene anche sulla pizza. La Salsa Vulcano conferisce le proteine
necessarie ad una alimentazione completa per vegetariani e vegani.
Pizza Elisir, abbinata alla salsa Venere, con la curcuma, con broccolo verde romano e cavolo verde, stufati in padella. In questa pizza abbiamo optato per un fondo verde al posto del rosso pomodoro per esaltare il gusto della Salsa Venere che in abbinamento con i broccoli riesce a svolgere al meglio la funzione antiossidante e di prevenzione per tutti i tipi di tumore dell'apparato digerente prostata compresa.
Pizza Spezzatino di soia, abbinata alla salsa Syracuse con bocconcini di soia sbollentati, saltati con una dadolata di verdure. Questa pizza era già in listino tra le pizze vegane proposte da Federico Zordan della Pizzeria San Martin www.pizzeriasanmartin.it
Pizza
Benessere
abbinata alla Salsa Chicchi con topinambur, tubero sempre più
apprezzato del quale qui di seguito le proprietà con fonte Wikipedia:
Grazie
al contenuto di inulina è
una pianta molto adatta e indicata nella dieta di
persone diabetiche in
quanto l'inulina funziona come riserva di carboidrati (in
sostituzione all'amido)
indipendentemente dall'insulina.
L'inulina è costituita da una catena
di molecole di fruttosio terminanti
con glucosio.
A seconda della stagione della raccolta la lunghezza delle molecole
di inulina varia e quindi la loro solubilità. Il Topinambur passa
per lo stomaco e
il primo tratto dell'intestino senza venire digerito,
solamente nell'ultimo tratto dell'intestino sono presenti
dei bifidobatteri e
dei lattobacilli in
grado di rompere le lunghe molecole dell'Helianthus
tuberosus il
cui carattere fibroso ha un effetto molto positivo sulla flora
batterica. Il tubero inoltre è ricco di sali
minerali e
in particolare potassio, magnesio, fosforo e ferro come
pure di selenio e zinco.
Il Topinambur è da sempre famoso per ridurre il colesterolo e
per stabilizzare la concentrazione del glucosio nel
sangue e dell'acido urico.
Wow una delizia .. Il nostro blog vi augura buone ferie :)
RispondiEliminada provare
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